台湾人非常喜欢混搭食材，对崭新点子接受度奇高，各种创意丰沛，往往让人觉得匪夷所思又充满好奇。整理最近讨论度相当高的几样热门小吃，吃起来真的和看起来一样有趣。

　　台湾人特别喜欢甜咸交织的味道，甜味和咸味互相衬托，在味蕾上激发出火花。而肉松虽然不怎么健康，却是台湾人难以割舍的最佳搭档，各种肉松食品像是肉松面包和肉松饭团，都是从小吃到大的国民记忆，不过最近兴起把肉松拌进优格（乳酪）里面。原以为优格只适合搭蜂蜜、果酱、坚果、麦皮和果干之类，不料看到朋友把大量肉松拌进希腊优格，先是觉得恐怖，尝了一口竟然觉得不错，无糖的优格配上咸香的肉松，绵密浓稠，创造出打破既定框架的风味，难怪蔚为风潮。所以过没几天，在美式大卖场好市多(Costco)看到最新上架的草莓肉松潜艇堡，也就没那么惊讶了。整颗草莓配上优格和肉松，或许看起来像邪教，但就是台湾人抵挡不了的组合。

　　夏天正是吃凉面的好季节，罗东一家杰哥冰店别出心裁的推出凉面加花生绵绵冰。同样是乍看之下觉得十分怪异，但是细想发现麻酱凉面本来就会加花生，而且这样组合刚好可以确保凉面一直保持冰冰凉凉的冷度，只要打破成见，放开心胸，其实这样搭配是颇有道理的。凉面基底仍旧有酱油，所以配上微甜的绵绵冰，就成了台湾最受欢迎的新款甜咸组合了。

传统凉面上加一球雪糕，创意吃法让不少老饕朝圣。

　　台湾虽然小，各地的饮食习惯却有高度区别度。例如从北到南各县市都可吃到凉面，唯独中部嘉义的凉面口味，经常引发首次品尝的台湾人惊叹。一般凉面酱汁不外乎麻酱、日式酱油，但嘉义人更创意地再加上大量美奶滋（即蛋黄酱，法语：Mayonnaise），完全颠覆凉面是咸的印象，成为当地著名美食。嘉义独有的“白醋凉面”，特色是宽扁白面搭配胡麻酱、美乃滋、蒜泥一起入口，不但不突兀，还相当滑顺清爽。嘉义市的崇文锦鲁面、黄记凉面凉圆等名店，招牌都是典型嘉义特色凉面。

　　豆腐乳台湾人通常用来搭配稀饭，广东人会用来炒通心菜，宜兰的美虹厨房则把豆腐乳拿来做西式甜点，推出豆腐乳起司（芝士）蛋糕。多了咸香豆腐乳滋味的起司蛋糕，不腻口又好吃，还真是颠覆了大家的味觉。而豆腐乳的确担得起东方起司的身份，用来当作搭配馒头的抹酱，也是一绝。

冲击味觉的豆腐乳芝士蛋糕

　　除了甜咸搭配，最近还有一款爆红的超商饮料，就是民众先买店内的红心芭乐牛奶，再倒进现场加点的咖啡，竟然构成一种超乎想象的美味饮料。某个不知名天才发现的配方，是一杯红心芭乐牛奶加上两份浓缩咖啡。红心芭乐的酸甜果香，和咖啡的苦味，激荡出惊喜的浓郁口感。

　　台湾人这种奇特口味，甚至让国际速食连锁店尝试推出全球独有口味。例如必胜客(Pizza Hut)就先后推出惊世骇俗的芫茜皮蛋猪血糕薄饼、冬荫功虾饼薄饼、虾猴酥蚵仔薄饼煎，以及香菜猪血糕五更肠旺薄饼。这些台湾独有的口味虽然被批评为恶搞，却引起国际传媒广泛报道，评论指它结合了许多台湾著名的街头小吃，会让口味非常冲突。

“芫茜皮蛋猪血糕薄饼”吸引不少外国传媒报道，评价两极。

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