兰花干，是花？是干？是什么？走过菜市场，放在传统板豆腐的旁边，放着一块块长方形的，既有点呈网状结构，又有点呈海绵状，金黄色的豆干，原来这就是“兰花干”。既然它不是花，却为什么起了一个如花卉的名字？！有说这跟它的外观有关系，由于炸起来，形成出如兰花花瓣的纹路和缝隙，因此人家给它起了这个如花般的名字（等等，真的有像吗？！哈哈）

   管它像不像兰花的纹路，这块看似海绵的东西，果然有着巨大的吸收酱汁的能力。无论拿它去放汤，还是跟其他食材一起炖煮，它总能稳稳妥妥地，把锅里的酱汁吸好吸满。把整盘菜的精华都吸收进去，让一大口咬下去的吃货朋友，尽情地感受兰花干跟食材融和在一起的好滋味。

   突然想起了，它那有着异曲同工之妙的兄弟——豆卜。只是说，是形状的关系吗？兰花干的豆味出奇地重，用在菜式之中，不仅乖乖地把酱汁精华吸收殆尽，还不经意地散发着点点豆香，丰富了整个菜肴的味道。这一刻，咬着“罗勒香烩白萝卜兰花干”，美味得不禁有种相遇恨晚的感叹！

罗勒香烩白萝卜兰花干（2人份）

时间：40分钟

材料：

   兰花干 2块／白萝卜 1／5个／香菇 5个（件）／橙色灯笼椒（甜椒）1个／罗勒（九层塔）2束（把）／小辣椒 半条

调味：

   盐 半茶匙／糖 1茶匙／豉油（酱油）2汤匙／蒜香粉 1茶匙／乌醋 1汤匙／麻油 2汤匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／平底不沾锅／锅铲／汤匙／茶匙／碟

步骤：

   1.用热水浸泡兰花干，让它变软后，把水挤出来（如图）。

   2.清洗罗勒（九层塔），将叶子摘出来（如图）。

   3.刨走白萝卜的皮，切去头尾，洗干净，切半，再切成片。

   4.挖走橙色灯笼椒（甜椒）的籽和蒂，冲洗后，切成丝（如图）。

   5.将香菇切碎（米粒状，如图）。

   6.挖走小辣椒的籽和蒂，清洗后，切丝。

   7.以中火预热平底不黏锅，倒入1汤匙的食油，放入步骤2，炒一炒。

   8.放步骤3，以中火炒3分钟（如图）。

   9.加入调和了的调味料，和1茶杯的清水，盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   10.将步骤4-6全放锅中，连同步骤9一起以中火炒5分钟。

   11.最后，放入步骤1，以中火多煮3分钟。（酱汁太干的话，可以加点清水。）

笔记：

   1.兰花干是由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   2.白萝卜有抗氧化的“异硫氰酸酯”，还有维生素C、膳食纤维和帮助消化的酵素等。

   3.灯笼椒（甜椒）有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   4.菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。