三丝炒豆干丝（豆腐面）

2人份   时间：25分钟

材料：

   豆干丝（豆腐面） 2份/ 木耳 3块（朵）/ 洋葱 半个/ 红萝卜 1/3个/ 青葱 1束（把）/黑美人菇 1/3包/ 姜 1块

调味：

   盐 半茶匙/ 糖 1汤匙/ 酱油 2汤匙/ 红醋 半汤匙/ 白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 平底不沾锅/ 锅铲/ 木筷子/ 汤匙/ 茶匙

步骤：

   1.清洗青葱，切去根部，再切成段。

   2.剥走洋葱的皮后，切去头尾，清洗后，切成丝。

   3.刨去姜的皮，冲洗后，切成丝。

   4.刨走红萝卜的皮，洗净后，切成丝。

   5.将木耳切成丝（如图）。

   6.摘出一株株的黑美人菇。

   7.以中火预热平底不沾锅，放入步骤1-4，和1汤匙的食油，炒3分钟（如图）。

   8.加入步骤5-7，以及1汤匙的清水，炒拌均匀。

   9.最后加入豆干丝（豆腐面），炒拌均匀，约3分钟。

笔记：

   1.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   2.菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.木耳属菇类，菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   5.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

高温下工作的人们

   “外面现在是几度呀？”妈妈从厨房冲了出来。“真的受不了了，为什么会这样的热？！”由于炒菜的关系，不把窗户打开，不开着抽油烟机，是说不过去的。盛夏底下，三十多度的温度，尤其是中午时分，不要小看厨房里的热力。想一下，厨房没有冷气，炉火的热度，加上外头火烫的太阳……真的滚烫得让人闷热难耐。

   背着重重邮包的邮差，一个人坐在公交车站旁，满头大汗，汗水早已经从工作服渗透出来。一边不停地擦汗，一边等待着公交车的到来，把邮件送到下一站去。在户外工作，整天在外面跑，或做体力劳动的，这个高温底下，需要的不只是力气，还有忍耐天时暑热的毅力。

   为了不让妈妈辛苦，夏天到来以后，常与美食外送为伴。不过，想一想，美食送到家门以前，餐厅里的厨师们，和那骑着机车的外送员，不也是为了生活，为了赚取薪水，养家活儿，努力地扛着，忍耐着炎热的气温，按时地把美食送到家门前。

   想到这里，真的要感谢这些在后台，默默待在高温下工作的人们。