香荽冬瓜西红柿汤

2人份   时间：1小时

材料：

   冬瓜 1块（约300克）／西红柿 2个／芫荽 2束／杏鲍菇1个／本菇 半包／姜3片

调味：

   盐 1茶匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／汤锅／汤碗／汤匙／茶匙

步骤：

   1.切走冬瓜的皮，挖走籽，清洗后，切成小块（如图）。

   2.剥走西红柿的蒂，洗净后，切成块（如图）。

   3.切走本菇的根部，将之逐株摘出来（如图）。

   4.将杏鲍菇切成片（如图）。

   5.彻底清洗芫茜和根部。

   6.以中火预热汤锅，放入步骤5的材料，炒一炒。

   7.放入步骤1和2的材料，炒1分钟（如图）。

   8.放入3.5汤碗的清水，盖上锅盖，以中火煮45分钟。

   9.放入步骤3和4的材料，调成大火，盖上锅盖，多煮5分钟。

   10.加入调味，搅拌均匀便成。

笔记：

   1.冬瓜有丰富的维生素C和B，能增强免疫力。

   2.西红柿有丰富的维生素C和K，也有抗氧化、抗炎症、能提升免疫力的茄红素。

   3.菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫系统能力的主要营养之一。

   4.芫荽低热量，有增强免疫力及预防高血压的维生素及矿物质。

   5.蔬果全部要撤底洗净。每次煮食和进食前，请撤底洗手喔。

再创高温的大暑

   过去的小暑，多区录得超过35度的高温，打破1884年的纪录，是有史以来最热的一个小暑。小暑15天过后，即将迎来大暑（即今天）。有说大暑的气温，甚于小暑，是每年最热的一天。那么，不难估计今年的大暑的气温，亦会屡创新高。久待在户外，不管喝多少的水，如果不稍作休息，或躲到室内一下，真的容易中暑，甚至昏倒或有生命危险。

   差不多时候，住瑞士的朋友传来了一张橱窗内，洋烛溶化歪掉了的照片；韩国，近日热浪来袭，造成了马路路面出现“溶化”的现象；日本大阪名古屋东京等地，气温高达38度。不只是亚洲地区，持续的高温，据说让巴黎铁塔变形，要关闭起来；英国气象局甚至于六月份发出预警，恐出现长达一个月以上的热浪。

   似乎，极端气候现象，无疑是全球气候变化的明显迹象。这样下去，会不会连欧洲的民众，家里不安装冷气也不行呢？会不会我们的夏天，也将高达40多度的呢？气节会不会有所改变，变得如泰国等东南亚地区，冷天给缩短了，甚至再没有低至10度的冬天来临呢？

   在全球大环境的影响下，我们能做的又是什么呢？