比起其他的青菜来说，青花菜，好保存，放在冰箱了数天，甚至一周也不太会变坏，而且煮来简单，不用花太多的心意，下班累极的时候，下油下姜片再下点盐巴，就是很好的炒青菜。它的便利和简洁，很是适合独居的我们。就是因为这样，青花菜，成为了冰箱的常客，百吃不厌的。

   花椰菜，外形跟青花菜很像，但说真的，有时候会觉得，它跟保丽龙也蛮像的。妈妈很爱把它拿来炒牛肉片，不吃肉亦不太吃白米饭的我，则跟着风，把它切成米，用来充当米饭来炒。把它跟姜末、金针菇，洋葱和红萝卜丁，拿去炒，炒着炒着，就是一锅美味又纤维比白米多的健康走肉炒米。

   如今，在菜市场看见它们，青花跟白花，决定拿来做一个温色拉，一来适合这个高温纳闷的盛夏，二来多做一点可以存在冰箱里，对于下班累坏了的我来说，这款温色拉，不用特别加热，就能即接拿来吃，或多加一份加热了的卤豆腐，既快捷，又可口，足以充饥的好选择。

   这样，还有不爱青白两花的理由吗？！

芫荽茄酱拌双花沙拉（2人份）

时间：30分钟

材料：

   椰菜花（花椰菜） 1／4个／西兰花（青花菜） 1／4个／车厘茄（小西红柿） 6个／紫色洋葱（红洋葱） 1／4个／芫荽（香菜） 2束（把）／原味杂果仁（原味坚果） 2汤匙

调味：

   盐 半茶匙／糖 1汤匙／杏仁粉 半汤匙／黑醋 1汤匙／英式芥未 半汤匙／辣椒仔（塔巴斯科辣椒酱）半茶匙／青椒粉 半茶匙／柠檬汁 半汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

  砧板／菜刀／珐琅煮锅／大沙拉碗／木舀／汤匙／茶匙／锅铲

步骤：

   1.分别摘出椰菜花（花椰菜）和西兰花（青花菜）的花株，浸泡水中，彻底清洗后，切成片（如图）。

   2.以小火煮热倒在珐琅煮锅里的1汤匙橄榄油，加入椰菜花和西兰花片（如图），加一点盐巴，盖上盖子，慢慢煮15分钟。

   3.洗净芫荽（香菜），切去根部，再切碎（如图）。

   4.撕走紫色洋葱（红洋葱）的表皮，切去头尾，冲洗后，切粒（丁，如图）。

   5.洗净车厘茄（小西红柿），每颗切四份。

   6.把步骤3-5于大沙拉碗中，加入调味料和1汤匙的橄榄油，用木舀加以压成酱（如图）。

   7.稍为把原味杂果仁（原味坚果）切碎。

   8.把步骤6和7放步骤2之上，吃时搅拌均匀。

笔记：

   1.西兰花（青花菜）为能“抗癌”的十字花科类，有可以抗氧化的维生素A、B、C、E等可以抗氧化，同时能增强免疫力。

   2.白色椰菜花（白花椰菜）富含有助于提高人体免疫功能的维生素C和硫。

   3.芫荽（香菜）低热量、有增强免疫力及预防高血压的维生素及矿物质。

   4.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   5.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   6.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。