夏天热力高温底下，当然想喝一杯清凉消暑的饮料。大概是，椰子生长在热带和亚热带地区。正所谓“椰林树影，水清沙幼”，每到夏天，流汗难耐，口渴的时候，总是想起了与海滩紧随在一起的椰子，喝一杯清甜的椰子水，既能降温，缓解因体内燥热。

   不只是近年流行起来的椰子水，想一想，随眼一看，椰挞、椰子布丁、椰子冰淇淋、椰子咖啡……甚至加入了椰奶的咖喱，可以说椰影处处。椰子，早已经不是夏天的专属，成功地入屋，成为一年四季都可以入菜的食材。只是说，在这个高温发烫的日子，椰子，总能发挥其独有的消暑功效。

   无论是那份冰冻清爽的泰式椰汁糕，捧着吃它的果肉、喝它的椰汁的椰青；还是把果肉（无论是新鲜的果肉、干燥了的椰子片，和研磨出来的椰子粉）加入食物之中……椰子，能为菜肴增添独特的风味，吃来清爽“醒胃”（有促进食欲的意思），难怪成为夏天降温解暑必备的食材之一。

   你，今天，椰子了没有？

椰丝香炒南瓜椰菜花（2人份）

时间：30分钟

材料：

   南瓜 300克/ 椰菜花（花椰菜）半个/ 白蘑菇 10粒（颗）

调味：

   盐 半茶匙/ 椰丝（椰子粉） 5汤匙/ 糖 半茶匙/杏仁粉 1汤匙/ 黑醋 半汤匙 /白胡椒粉 少许

工具：

   砧板/ 菜刀/ 平底不沾锅 / 汤匙/茶匙/ 汤碗/ 锅铲

步骤：

   1.挖走南瓜的籽，切走它的皮，洗干净后，再切成片。

   2.摘出一棵棵小椰菜花（花椰菜），彻底洗干净，沥干水，待用。

   3.将白蘑菇切片（如图）。

   4.以中火预热平底不沾锅，放入步骤1，倒入1汤匙的橄榄油，底面煎成金黄色（如图）。

   5.同样地，放入步骤2和1汤匙的橄榄油，以中火煎一下，再加入1汤匙的清水，盖上锅盖，续以中火煎至金黄色（如图）。

   6.以中火煮沸1汤匙的橄榄油以后，煎步骤3。

   7.加入调味料，炒拌均匀（如图）。

   8.加入步4和骤5，亦炒拌均匀。

笔记：

   1.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   2.白色椰菜花（白花椰菜）富含有助于提高人体免疫功能的维生素C和硫。

   3.菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。