全球设有逾千间门店的朝天门火锅，近日进驻环球贸易广场（ICC）101楼，在全港最高商厦顶层设置豪华包厢及休憩空间，不仅带来正宗重庆火锅，更将360度维港景致尽收眼底，为食客营造奢华的火锅体验。

朝天门ICC天际至尊店设计以金、铜等色调勾勒东方意韵，融合巴渝文化与现代奢华风格。

传承近百年的非遗全红麻辣锅底、以数十种珍馐香料秘制而成，图为鸳鸯锅（麻辣口味配板栗鸡口味）。

   朝天门ICC天际至尊店由星级团队主理，严选珍贵食材，当中全红麻辣锅底传承了近百年的非物质文化遗产火锅底料炒制技艺，以数十种珍贵香料调配及熬制而成，麻辣鲜香。店内另设多款特色汤底，包括板栗鸡汤，选用优质山鸡，肉质紧实鲜美，配以金黄饱满的精选板栗，辅以红枣、枸杞等养生珍品，经过8小时慢火熬制，汤底浓郁鲜甜，滋补养生。菌汤精选数十种山野菌菇，以独特比例调配，汤底蕴藏浓郁菌香，清甜不腻。西红柿汤则选用新鲜新疆树西红柿小火熬煮，酸甜适中，开胃解腻，最适合不嗜辣的食客共享。

招牌菜式

   店家的摆盘艺术也别树一帜，为食客带来视觉及味觉享受。招牌菜式烽火戏猪喉以古代烽火台为灵感打造的特制餐具盛载，将巴渝文化融入其中，猪黄喉经过特制工艺处理，口感爽脆，蘸上秘制酱料，层叠丰富的滋味在舌尖绽放。

烽火戏猪喉

冰川鹅肠

手切吊龙

Q弹牛肉丸

   被誉为火锅界“无冕之王”的极品鲜毛肚，选用每日空运到港的顶级食材，经过繁复的工序处理，确保每片毛肚都晶莹剔透，入锅后爽滑弹牙！与毛肚齐名的冰川鹅肠，以独家冰镇技术处理，令鹅肠在涮煮后更见弹性，配上特调蒜泥及酱料，令人回味无穷。手切吊龙选用优质新鲜牛肉，由厨师手工精切，每片厚薄均匀，配上特制圣旨盘装饰，尽显气派。店内自家研发的得意之作Q弹牛肉丸，选用日本A5和牛制成，每一颗均是人手制作，咬下即涌出浓郁肉汁，口感弹嫩。海鲜饕客必试海鲜拼盘，严选加拿大象拔蚌、澳洲带子、大连鲍鱼、广东蛏子皇及山东乳山生蚝等，由大厨精心处理，配以养生板栗鸡汤，升华海鲜鲜美。

甜品软糯

   重庆特色小食亦不容错过，九园非遗酱肉包由九园·重庆小吃非遗传承人亲自主理，每只包点均酱香四溢、层次丰富，每一口都能品尝到浓郁酱香与鲜美肉汁的完美结合。重庆担担面选用上等手工面条，配上秘制麻酱及特调辣油，香浓花生酱与花椒麻香的完美结合。

九园非遗酱肉包

重庆担担面

红糖糍粑伴椒香酥肉

   甜品小吃方面，店内自制的红糖糍粑伴椒香酥肉选用上等糯米捣制，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，搭配秘制椒香酥肉，咸甜交织，沾上特制红糖浆，滋味无穷。特色红糖冰粉则采用天然食材制作，口感清凉爽滑，配上各式新鲜水果、红糖及花生碎，是完美的餐后解腻之选。

朝天门火锅天际至尊店
地址：尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场（ICC）101楼B1铺
营业时间：12nn-3pm/6pm-12mn（星期一至日）
电话：9500 6833

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。