中上环向来是西式餐厅的集中地，美式意大菜餐厅The Lasagna Factory就于本月初在上环荷李活道开业，餐厅主打以简单的食材制作意式美食，是带同亲朋好友享受美馔美酒的舒适好选择。

美式意大菜餐厅The Lasagna Factory主打意大利经典菜式。

新店位于西餐集中地上环荷里活道。

用餐环境略带90年代美式餐厅的设计，为食客提供舒适温馨的感觉。

   餐厅装潢简约时尚，整个场地可容纳超过200人，适合公司活动或一大班朋友及家庭聚会。场地亦不定时举办手工意粉课程，由专业厨师带领，教授制作手工意粉的技巧和浓郁肉酱的秘诀，更可享用千层面套餐。

餐厅不定时会举办手工意粉课程，由专业厨师带领，教授制作手工意粉的技巧和浓郁肉酱的秘诀。

餐厅菜式的意念均源于主厨Jonathan童年时与祖母在厨房的回忆。

经典意式和牛肉丸，西红柿肉酱搭配巴马臣芝士与罗勒，相当香口。

自家制意式蒜蓉包烤至金黄酥脆，夹满蒜香牛油、磨碎的巴马臣芝士与香芹碎，既香口又惹味。

   新店由人气平铁牛扒餐厅Flat Iron Steak及阿根廷扒房Picanhas'的团队联手主理。行政总厨将童年时与祖母在厨房的回忆注入每道菜式。开胃小食必点意式肉丸（$88），经典意式和牛肉丸淋上西红柿肉酱，再洒满巴马臣芝士与罗勒，口感软腍富弹性，西红柿肉酱酸甜适中，令食客胃口大开；肉酱意大利云吞（$98）浸泡于忌廉肉酱中，拌入巴马臣芝士与新鲜香草，香口浓郁之余，口感亦具层次。而自家制意式蒜蓉包（$78）烤至金黄酥脆，内里夹满蒜香牛油、磨碎的巴马臣芝士与香芹碎，既香口又惹味。

传统千层面

   千层面是经典意大利菜之一，亦是餐厅的主打菜式，重点推介3款传统千层面；招牌和牛牛小排千层面（$188），以千层面皮层层堆栈，夹着以红酒慢煮24小时的牛肉、水牛芝士、意大利羊奶芝士与秘制西红柿肉酱，咸香交织，面皮与馅料的层层融合，口感极具层次感。另一款伏特加酱蟹肉千层面（$188），大厨巧妙加入伏特加提升西红柿鲜味，酱汁浓郁，略带微酸，混合蓝蟹蟹肉增加味道层次及鲜甜味。餐厅同时照顾到素食者的需要，带来蘑菇千层面选择（$168），选用大啡菇及香菇，爽口又带菇鲜，再配上三重芝士，同样香口惹味，茹素者都可尝到经典意式千层面风味。

地中海绿叶沙拉汇集多款绿叶蔬菜、车厘茄、黄瓜、紫洋葱、薄荷、青橄榄及意大利香黑醋，是一道健康清新的菜式。

   除了千层面，另有多道意大利菜式；茄酱烤焗千层茄子（$138），烤至外酥内软，茄子片配上酸甜适中的番茄酱、水牛芝士、巴马臣芝士和罗勒，虽是一道素食，但亦相当重口味。烤焗巴马臣芝士鸡（$148）单是上菜时飘出的香气，即令人垂涎欲滴，鸡肉经煎炸后，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，最适合搭配一杯啤酒。地中海绿叶沙拉（$78）则汇集了多款绿叶蔬菜、车厘茄、黄瓜、紫洋葱、薄荷、青橄榄及意大利香黑醋，有解腻、开胃的功效，是一道相对健康及清新的菜式。

超值午市套餐

   享用过一轮美式意大利盛宴后当然要品尝甜品，经典意大利芝士蛋糕（$98）馥郁幼滑，上菜时会直接由大碗中舀起，感觉有如在家中品尝一样，更有季节限定自家制意式雪糕（$78）和香草布丁（$78）。

经典意大利芝士蛋糕上菜时会直接由碗中舀出，享用过程和感觉有如在家中品尝一样。

   餐厅亦贴心为上班族设计超值午市套餐（$128），于周一至五供应；套餐包括200克的千层面，配上无上限任食绿叶沙拉、蒜蓉包及清新柠檬雪葩。而西餐不能缺少锯扒的体验，餐厅提供平铁牛扒主打的一公斤T骨牛扒（$1,098/2人份）及1.2公斤斧头牛扒（$1,098/2人份），完美搭配各款意式经典菜式。

The Lasagna Factory
地址：上环荷李活道208号
电话：2598 1080
营业时间：12nn-11:30pm

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。