长满了短绒毛的瓜果，好像只有节瓜才是这样的。毛瓜是它的别名，据说节瓜是冬瓜的变种（一个没长瓜又大颗，一个长有毛又小颗，真的是有着这个关系吗？！）节瓜，大概都认同它是家常菜，常常出现在菜市场。不过，走出了香港，节瓜就变得难得一见的了（可能跟土壤和气候有关，其他地方不好种吧？！）

　　记得，那个待在英国的年头，走过唐人街的亚洲市场，看见多月没有碰过的节瓜，突然心瘾大发。二话不说的拿起了两颗，走到柜台前付款。小不更事的我，没有想到离家物贵的理论，两个小小的节瓜，居然合共要了我五六磅！（当年脸皮薄，不懂拒绝，这么贵的东西，对学生来说是个负担啦。）

　　出国两个月回来的今天，在市场再看见了节瓜。当然，香港的物价已经不复当年的便宜，但节瓜的价钱还是合理的。毕竟想起了很久没煮节瓜，又适逢炎夏未退，吃瓜比吃菜好（可能是气温高，含水分高的瓜果，比较能有效地帮忙清热解暑吧？！）便把节瓜买回家，煮了一锅清甜消暑的夏日汤水来吃，真的美味又满足喔～

节瓜雪耳百合龙眼汤（2人份）

时间：1小时30分  

材料：

　　节瓜 1个/甘笋 半个/干雪耳 半个/干百合 1汤匙/干龙眼 1汤匙/果皮（陈皮）1块/生薏米 2汤匙/眉豆 2汤匙/南北杏 1茶匙

调味：

　　盐 1茶匙

工具：

　　砧板/菜刀/蔬果刨刀/木舀/汤匙/茶匙/煮锅/汤碗

步骤：

　　1. 刨走节瓜的皮，和切去头尾，洗净后，切成呈半月的节瓜片（如图）。

　　2. 刨走甘笋的皮，切去头尾，洗净后，切成呈半月的甘笋片（如图）。

　　3. 将干雪耳、干百合、干龙眼、果皮（陈皮）、生薏米、眉豆和南北杏，放入汤碗之中，以热水泡浸10分钟。然后，倒去水，洗干净。

　　4. 当雪耳泡软以后，切去蒂，再切成小块（如图）。

　　5. 将果皮放煮锅中，倒入2.5汤碗的清水，盖上锅盖，以中火煮沸。

　　6. 将其他材料全放入煮里锅，盖上锅盖，先以中火煮至水沸，再调到中小火多煮1小时。喝时，放入盐巴便可。

笔记：

　　1. 节瓜有人体免疫力很有帮助的维生素C和胡萝卜素。

　　2. 雪耳（银耳或白木耳）有增强免疫力的多醣体。。

　　3. 甘笋含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

　　4. 陈皮健脾开胃、化痰止咳、养肝养心，能提升人体的免疫力。

　　5. 蔬果全部要彻底洗净。

　　6. 每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。