最近来到刚刚于今年拿下米芝莲三星及蝉联绿星殊荣的Amber享用厨艺总监Richard Ekkebus和厨师团队特别为这个值得大事庆祝的时刻而推出的全新4道菜午市菜单Savor the Flavor，更加以超值的定价回馈大家，只需HK$3,104（已包加一），已经可以享用两人份的午餐，价钱还包括侍酒师特别挑选的Old World Wine半支，向来是Amber粉丝的我当然要多多支持，一切来得太期待。

　　一步踏进餐厅，是一如往常的优雅，假如纯粹以用餐气氛作主导，我会更喜欢午餐时段的Amber，一丝丝自然光从窗外渗入，跟拥有高楼底的用餐空间完美融合，感觉情调满满。

　　安坐好后，来了几款餐前小吃，Asparagus Velouté–先来品尝味道清新，加入了虾油提香的白芦笋汤；Prawn and Asparagus Tartlets–之后再试鲜味满载，加了白芦笋蓉的虾肉小挞；Foie Gras Lollipops–最后再一口吃下餐厅名物鹅肝珍宝珠，不得不提崇尚环保概念的Amber在挑选鹅肝时会特别搜寻一些以人道方式饲养的农场，让客人享用得更加安心。

　　Alaskan King Crab–前菜有三款选择，我们两个人正好挑选两款一同分享，阿拉斯加帝王蟹用上一片薄薄的淡红色番茄脆片遮盖，吃时弄碎脆片，跟下面的蟹肉拌匀，每一口都是鲜味。

　　Aka Uni （另加HK$498）–来到Amber当然不能错过百吃不厌的餐厅名物赤海胆龙虾椰菜花蓉，用贝壳匙羹由顶至底滗下去，把鱼子酱、赤海胆、龙虾啫喱和椰菜花蓉一同涂抹在海苔脆片上面，一口吃下，滋味难忘。

　　Carabineros–来到第二环节，同样选了两道不同菜式，选用优质的西班牙红虾入馔，简单烹调过后，保留红虾自身的鲜味，配　上甜椒和红洋葱，巧妙地加入花椒，让味道变得丰富。

　　Blue Lobster （另加HK$348）–另一道菜选了味道鲜甜、口感弹牙的蓝龙虾，加入腌渍过的青葱和紫苏，能够诱发出龙虾自鲜的海洋风味，简单讨喜。

　　Ishigakidai–来到主菜时间，先来品尝以石垣鲷炮制的菜式，一口吃下，肥厚肉身散发着淡淡油香，加入味噌、日本青瓜、莴笋、青葱、鱼酱和纯米酢，无论视觉和味觉都得到满足。

　　Wagyu （另加HK$750）–另一款主菜选了和牛，烧烤得瑰丽粉嫩的和牛呈现诱人的粉红色，旁边放了瑞士甜菜和鸡油菌作配菜，加入自家制啤酒醋作调味，吃时肉质软嫩，配上侍酒师挑选的红酒，美味度立即加倍提升。

　　Conspiracy Dak Lak Bitter Chocolate–甜心时间先来了一款以达克拉克朱古力制作的甜食，一口吃下，口感细腻，能尝到浓浓的朱古力香气，喜欢朱古力的朋友相信会简单爱上。

　　Mango–一道集合了芒果、金菠萝和椰子雪糕的甜食，亮点是加入了一点点咖哩丰富了整体味觉层次，是一款甜中带甘的甜品，退休甜男表示喜欢。

　　餐后点心出场之前还有即场制作的特调饮品，入口清新，消解腻滞。

　　餐后点心有各式水果和两款小点心，不得不提这里的玛德莲蛋糕真的不一样，用上红味噌和烤芝麻制成，口感十分松软，味道亦香到一个点，配上一杯用CHEMEX手冲壶泡制的咖啡，为午餐划上完美句号。

　　有兴趣以优惠价钱品尝Savor the Flavor的朋友请先到酒店eShop购买（连结放在下面），暂定供应至7月31日。

Amber

地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼
电话：2132 0066

　　《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。