最近来到阔别一时，位于尖沙咀丽晶酒店拥有米芝莲两星和黑珍珠两钻殊荣的中菜厅“丽晶轩”，品尝行政总厨刘耀辉师傅和主厨郑文生师傅炮制的期间限定菜单“武夷山茗茶宴”，这个六道菜的午餐巧妙地融合了武夷山名茶与粤菜精髓于一身，作为美食与靓茶的爱好者，一切来得太期待。

　　刘师傅和郑师傅特别为了是次“茗茶宴”菜单亲自到了被联合国教科文组织列入“世界自然遗产和文化遗产名录”的武夷山考察，搜罗了多款当地优质食材和茶叶，务求为客人献上一道接一道的佳肴美馔。

　　安坐好后，先来一口由香港丽晶轩与人气气泡茶品牌Mindful Sparks携手打造的岩骨花香冷萃气泡茶清洗味蕾，这款气泡茶以大红袍茶香为基调，茶味甘甜，能尝到淡淡的白桃香和红麝草本芳香，喝罢，感觉清新怡人。配上两款滋润开胃的小食，有“潮州三宝”称号的老香黄和来自澳洲的树茄冻，为午餐正式揭开序幕。

　　餐前小吃来了两款炸物，陈皮榄角脆鳝入口外脆内嫩，陈皮的清香和榄角的咸香丰富了味道层次；虾子花皮脆鲍鱼卷同样香脆可口，充满浓浓的虾子香，配上清新的冷萃气泡茶，正好中和炸物的油腻感。

　　茶艺师即席为我们冲泡了另一款茶叶正山小种–妃子笑，产自福建省武夷山国家级自然保护区的桐木关，能尝到荔枝果香与桂圆干的香气，滋味醇厚，正好用来配搭之后的甜心拼盘。

　　厨师甜心拼盘–高贵雅致的长方形陶瓷蒸笼载着了三款点心，分别是加入了紫芽普洱和法国蓝虾制成的紫芽蓝虾饺、海参莴笋上素饺和茶熏鹌鹑蛋烧卖，虾饺鲜味弹牙，上素饺清淡雅致，鹌鹑蛋烧卖则味道浓郁，跟正山小种–妃子笑完美搭配。

　　翡翠瓜白玉蒸带子–刘师傅特别选用味道鲜甜，来自武夷山的福建小瓜入馔，配上同样鲜甜度十足的带子，置底还有滑溜到一个点的蒸蛋，配上醇厚的妃子笑，美味道立即加倍提升。

　　茶艺师再次出场为我们冲泡被喻为武夷岩茶四大名欉之一的不可思议–水金龟，水金龟茶叶生长茂密，叶面在阳光下闪闪发光，形状犹如在水中畅泳的金龟，因此得名。一口喝下，能尝到浓浓果香和花香，转入后段会有一点点焦糖甜香和一丝辛香，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　主菜有熟虾酱龙岩甜笋伴盐烧鹿儿岛和牛，来自福建的龙岩甜笋入口爽脆清甜，味道鲜美，跟向来是刘师傅名物的盐烧鹿儿岛和牛搭在一起，原来已经美味非常，配上名茶水金龟，甜笋的清新香气恰好中和了茶的浓郁，茶叶的甘甜亦能提升了和牛的鲜嫩感，两者融合得如胶似漆，不分你我。

　　来到主食时间，刘师傅为我们准备了鱼汤斑球稻庭面，鲜味到一个点的鱼汤实在太让人感动，配上同样精彩的斑球和软滑的稻庭面，好吃得想再多来一碗，当然不得不提水金龟的化学作用，面香与茶香互相辉映，为大家带来细腻难忘的体验。

　　进入甜心时间之前，先来一杯花了13小时炖制的老陈皮冰糖炖柠檬，清甜滋润，美味之余更有润肺止咳、健脾和胃、生津止渴等功效，既养生又窝心。

　　甜点有适合炎炎夏日享用的盐渍山桔黄耳龙眼马蹄爽，旁边还有一粒小点心 大红袍荼酥，为当天茶宴划上完美句号。

　　“武夷山茗茶宴”六道菜的午宴定价每位HK$1,398，另加10%服务费，茗茶宴供应期为7月21日至9月21日。

丽晶轩

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港丽晶酒店地铺
电话：2313 2313

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