众所周知现时饮食市道挑战很大，虽然有说减价不是良方，但至少可以吸引顾客眼球。

   近日坊间好些高质食肆也推出性价比甚高的套餐，一于继续支持本地饮食业。

壹玖捌叁 推$280行政午餐

  “去跑马地吃饭？好贵啊！名厨主理？更贵啦！”对一半，要去名厨主理的跑马地食肆“壹玖捌叁”吃顿饭，闲闲地的确要过千元……以前！餐厅早前推出行政午餐，每位只需$280（网上订座$250），食物质素继续“天花板”，有鲜虾、鲍鱼、蟹粉花胶等，更趁势推出多款新点心，饮茶吃饭，性价比高！

行政午餐由壹玖捌叁Silas Li主理，还提供多款素食点心。

行政午餐以3款前菜来打头阵，单是吃干鲍已值回票价！

   行政午餐共有6道菜，打头阵的前菜有3款美食，包括金丝龙须虾配热带水果汁、鲍鱼肉碎冬菇挞、浙醋鸡清汤啫喱沙姜鸡冻及青豆蓉。龙须虾一丝丝的炸得色泽金黄，十分香脆，里面的虾肉保持爽嫩多汁，配搭以芒果、热情果等打成的水果汁，酸甜醒胃。

   鲍鱼肉碎冬菇挞并非廉价罐头鲍，而是以干鲍鱼浸泡及炆煮，须花费多天时间处理，大厨将新鲜猪肉切碎后，加入冬菇炒香，让肉碎吸收了冬菇的芳香，上面放煮好的鲍鱼，再淋上秘制鲍鱼汁，相当惹味；沙姜鸡冻则以古法秘制，去除鸡皮后，将鸡肉切成丝，拌入灵魂沙姜汁，上层是浙醋鸡清汤啫喱，青豆蓉为菜式带来清新味道。

“麻辣鲜虾饺”香辣惹味，更可为虾仁提鲜。

   餐单中还有新推出的点心“麻辣鲜虾饺”，要做到皮薄多汁的效果，外皮须做得比一般虾饺更加烟韧有力，里面是香辣滋味的麻辣汁；记者很喜欢的还有“京葱沙嗲牛肉煎包”，中式面包底煎得香脆，内里是充满肉汁的沙嗲牛肉，儿时吃上海铺的记忆都回来了！

必试咖喱牛骨髓

   其他新推点心，首推“牛肉灌汤包”（$68），一枝饮管插进去，满是鲜牛肉熬煮的高汤，肉味浓郁鲜香，牛味突出，饮时要小心烫嘴，之后再吃牛肉和烟韧的外皮，里里外外都“牛气逼人”。

“牛肉灌汤包”（$68）可以用饮管来享受，证明皮薄多汁。

   坊间酒楼已甚少供应中式牛骨髓，因为制作工序繁复，怀念这味道，可以来试试“咖喱牛骨髓”（$58），师傅先将牛骨清洗干净，之后用姜、葱及料酒烫煮，去除其油脂及异味，并调制一个用多种香料熬煮而成的咖喱汁，让牛骨髓吸收精华，吃一口，牛骨髓软滑爽口，与惹味的咖喱是绝配！

   餐厅十分“素食友善”，提供多款素食点心，例如“清芹百合素饺子”（$58/3件），师傅只选用芹菜最鲜嫩的部分，加上清香的鲜百合，造成像花一般的外形，卖相吸引，味道芳香；“罗汉斋肠粉”（$68）利用菇菌、蔬菜等，用透薄又烟韧的肠粉皮包裹着，皮薄馅靓，是肠粉的至高境界！

素食者可以试试“清芹百合素饺子”（$58元/3件）及“罗汉斋肠粉”（$68）。

“福鼠糯米糍”（$48）不但造型可爱，而且美味健康！

   甜品方面，推介造型可爱又意头十足的“福鼠糯米糍”（$48），糯米皮口感软糯，馅料很有趣，竟然是甜甜的麦片！甜度适中，美味健康，胆固醇之友必吃！

壹玖捌叁
地址：跑马地载德街2-4号雅怡阁1楼
电话：2893 3788

最抵价食尽 Black Sheep 美食

   踏入第八年的Black Sheep，即日至7月18日再度推出人气狂飨庆典“Black Series”，邀请客人期间在集团旗下所有餐厅品尝精选菜单及会员尊享优惠，以最抵价反馈忠实食客，鼓励留港消费。

苏豪最新打卡热点Jean-Pierre提供法国经典美食。

   4间全新加盟的餐厅，包括苏豪最新打卡热点Jean-Pierre，可品尝魔鬼蛋及烙烤西冷牛扒配薯条等法国经典美馔（每位$698起）。“平靓正”以霓虹灯点缀，回味大牌档风味，主厨ArChan精选两款小菜，配以火热锅气、冰冻啤酒及经典广东金曲，重现昔日情怀（每位$188起）。

“平靓正”精选香港渐逝的大牌档风味。

   全新开幕的FALCONE（每位$258起）及La Vache！（每位$348起）山顶分店，坐落于港岛区最高处，分别带来那不勒斯及经典巴黎法式扒房。

多项全新餐饮体验

   今期系列有多项全新餐饮体验，并可于历史悠久的Magistracy Dining Room享用下午茶派对（每位$368起），细味英伦时光。Maison Libanaise全新黎巴嫩晨飨（每位$158起），由主厨Teya展现家乡早晨的温暖滋味。

英伦风情的Magistracy Dining Room。

   热爱派对的客人，La Vache！苏豪分店7月13日限定的法国国庆的士高早午餐（每位$638），可尽享招牌牛扒薯条及无限畅饮，感受法式派对魅力。

Black Series
网址：blackseries.com.hk

   部分摄影：曾海伦、图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。