位于尖沙咀山林道的Zozzona，以日式意大利菜“Itameshi”为灵感，结合意大利的温暖热情与日本的细腻精确。餐厅名字取自罗马菜Pasta alla Zozzona，体现了打破传统规则的自信。

   餐厅的核心理念Itameshi，即用日本风格演绎意大利料理，提供以食材为本的用餐体验。菜单主打每日手工制作的新鲜意粉，搭配时令菜肴，风味轻盈而层次丰富。

餐厅于山林道一隅，和暖的微光下低调温暖。

   主厨Takayuki Kumai拥有超过20年的国际厨艺经验，曾于意大利、新加坡和香港等地工作。他在意大利期间深入学习当地烹饪技术，并在西西里参与管理一间米芝莲星级餐厅。其后在香港知名意大利餐厅Carbone担任意粉主厨6年，精通手工制面技巧。Zozzona是他厨艺生涯的结晶，将意大利传统与日本精准技艺相结合。

向传统致敬

   餐厅环境简约温暖，位于山林道这个多元饮食社区，室内播放日本City Pop音乐，营造轻松氛围，并重新定义意粉吧的概念，介乎精致餐饮与休闲用餐之间，注重共享体验。

冲绳紫菜炸意式小泡芙

鹿儿岛腌渍油甘鱼刺身

炙烧赤身吞拿鱼

   菜单随季节变化，以手工意粉和共享菜式为主。前菜包括冲绳紫菜炸意式小泡芙（$108），口感酥脆轻盈；芝麻蒜香面包（$38/件）简单可口；布拉塔芝士配芒果、菠萝、热情果（$148）酸甜清爽；鹿儿岛腌渍油甘鱼刺身（$148）咸鲜细腻、清新开胃；炙烧赤身吞拿鱼（$158）配西西里开心果和卡拉布里亚辣椒，风味平衡。

Zozzona粗管意粉

冷食意大利幼面

西西里红虾扁意粉

北海道三文鱼菠菜千层面

   意粉全部每日新鲜手制，招牌Zozzona粗管意粉（$158）沿用罗马传统做法，配意大利猪颊肉、自家制猪肉香肠、西红柿和日本地鸡鸡蛋黄，这道菜式既经典，也是向传统致敬，风味醇厚，另一道冷食意大利幼面（$168）配紫苏合桃青酱和腌渍鱿鱼，清爽独特；蚬肉意粉（$178）可加配北海道海胆（+$98）提升鲜味；西西里红虾扁意粉（$238）配丝绸芝士和开心果；另有创新的北海道三文鱼菠菜千层面（$178），使用西京味噌蛋黄酱，口感绵滑却轻盈。

酒品多样化

   主菜仅设美国肉眼扒（$388），煎香后刷上蒜香黄豆酱，突出肉味。甜品可选每日制作的北海道牛奶意式雪糕（$68）或经典提拉米苏（$68）。餐厅亦提供厨师发办菜单（$458/位），共7道菜，可配清酒（+$288）提升体验。

   饮品选择多样，啤酒有冲绳Orion The Draft（$58/小杯；$78/大杯）、Highball鸡尾酒系列（$88）包括威士忌、梅酒、烧酎等口味。清酒单精选6款，如“七贤绢之味”纯米大吟酿（$98/杯；$598/瓶）和“风の森Alpha 1”无滤过生原酒（$548/瓶）。

   意大利酒品包括Zardetto Prosecco Extra Dry气泡酒（$78/杯）、Masseria Surani Sorani Fino白葡萄酒（$68/杯）和Regaleali Nero d'Avola红酒（$78/杯）。无酒精饮品有Sparkling Yuzu Sour（$68）、Yakult Fizz（$68）和Apple Peach Iced Tea（$68）。

   餐厅结合意大利热情与日本细腻，在这里最适合与朋友聚会，享受手工意粉和轻松时光。

Zozzona
地址：尖沙咀山林道29-31号地铺
营业时间：星期二至日5pm-10pm（星期一休息）

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。