日本福冈有锅物文化，当中以牛肠锅、水炊鸡肉锅、鸡肉寿喜烧等均大名鼎鼎，到当地旅游，不可错过。

   暂不能飞往福冈的话，铜锣湾新开的“博多锅HAKATA NABE”可一解大家相思之苦。店家将福冈的锅物文化原汁原味带到香港，3大经典锅物与6款汤底，大大满足口腹之欲。

主打经典福冈水炊鸡及牛肠锅的“博多锅HAKATA NABE”现已在铜锣湾开业。

   主打日本福冈正宗锅物的“博多锅HAKATA NABE”近日登陆铜锣湾登龙街，以“还原博多风味”为理念，带来多款经典锅物，包括福冈名产水炊鸡、牛肠锅，更有6款风味各异的涮涮锅及寿喜烧。

   温润细腻的鸡汤、浓郁醇厚的牛肠，还是奢华精致的和牛盛宴，全部采用一人一锅形式，无论聚会分享或独自细味，都能让食客感受来自福冈的地道滋味。

水炊鸡
乳白浓汤30年经典

   博多水炊鸡拥有超过百年历史，被誉为福冈最能代表乡土风味的锅物。博多锅特意选用源自福冈农业研究中心、历经30多年培育的品牌鸡种——博多地鸡，由日本军鸡、砂波鸡与白色普利茅斯洛克鸡杂交而成，不仅具备地鸡独有的弹牙劲度，肉质更细腻带有脆度，咀嚼间能释放源源不绝的鲜香。

   所有鸡只皆按照日本农业标准（JAS）规范，以放养方式饲养至少75日，血统纯正而且饲养过程严格把关，确保入口的每一口肉质都纯净而美味。

水炊鸡套餐（$228）：乳白汤底入口温润醇厚，配上嫩滑的鸡肉及弹牙的鸡肉丸，搭配柚子醋更添清爽。

   水炊鸡的灵魂在于乳白浓汤。餐厅严选博多地鸡鸡骨，以慢火熬煮8小时以上，释放骨髓精华，入口醇厚回甘而不腻。传统食法：先品尝前菜芝麻酱鸡胸，喝上一碗暖胃鸡汤，再享嫩滑鸡腿与弹牙鸡肉丸。最后再以白饭煮成浓稠的杂炊粥，或以暖心鸡汤乌冬作结，完美体验一场由清淡到浓郁的味觉旅程，这一锅不只是料理，更是承载了福冈人对食材、生活与风味的极致追求。

牛肠锅
浓郁醇厚 3款汤底可选择

   牛肠锅是最能展现福冈人热情的经典料理，自昭和时期盛行至今，早已成为居酒屋与家庭餐桌上的comfort food。

   其精髓在于牛内脏的选材与汤底搭配。博多锅严选来自九州的优质牛肠，油脂丰润却不油腻，入口软嫩甘香。先以蒜片在铸铁锅中煎香，逼出浓厚香气，再以清酒炙烧，增添迷人焦香，最后注入自选汤底，搭配新鲜蔬菜，层次丰富又暖胃。

牛肠锅套餐（$198）：严选九州最高质量牛肠，油脂丰润却不腻口，兼甘香满溢。

   餐厅特别准备了3款牛肠锅汤底，带来截然不同的风味层次。经典牛骨汤乳白浓郁、香气醇厚，是最传统的基底；特制味噌汤融合九州与西京味噌，再加上秘制酱汁，咸香浓厚；韩式辣酱汤以红辣椒与发酵大豆制成，带来辛辣而厚实的风味。不同汤底从醇厚到爽口，从温润到辛辣，每一种汤底都能带来新的惊喜。

A4和牛及北海道米豚
任选涮涮锅或寿喜烧

   港人最爱的涮涮锅与寿喜烧当然少不了！餐厅严选产自日本各地的A4和牛以及北海道千岁米豚，$158起即可享用180g北海道千岁米豚套餐，以北海道米配上特殊的饲料养育，肉质软嫩清甜，毋须过度调味，仅简单涮煮便能呈现其天然鲜味。

北海道米豚套餐（豚肩或豚腩，$158）：足有180g豚肉，肉质松软细腻。

日本A4和牛赤身套餐（130g，$178）。

日本A4和牛霜降套餐（130g，$203）。

日本A4和牛肉眼套餐（130g，$232）。

   亦有各位最爱的日本和牛，包括油脂含量较低，肉质结实，牛味浓厚的赤身、油花均匀分布，肉质软嫩的霜降部位及结合脂香与肉汁，入口多汁饱满的肉眼部位。餐厅更提供6款汤底可供搭配，包括牛骨汤、鸡清汤、昆布清汤、面豉汤、韩式辣酱汤或寿喜烧，不论是偏好清爽昆布，还是浓厚关西风寿喜烧，都能找到合适的风味。

新张限定优惠

   新店开张现有优惠，追踪“HAKATA NABE”官方账号，拍摄食物相片上传至Instagram/小红书，并标签“HAKATA NABE”官方账号，送60g北海道米豚腩肉一份或手工清酒50ml一杯或可尔必思梳打一杯，每人只限换领一份，数量有限，送完即止。

博多锅 HAKATA NABE
地址：铜锣湾登龙街34号地铺
营业时间：12nn至10pm
电话：6424 9349

  图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。