养发不成反吃出病！一名48岁妇人每个月花重金保养头发，吃黑芝麻糊、饮蜂蜜水，结果却导致白发冒出，甚至患上中度脂肪肝！营养师指出关键原因，并进行一项饮食调整后，妇人病情大幅改善。

   台湾营养师赵函颖在《健康2.0》节目上分享个案：一位48岁妇人月花万元台币进行头发保养，还会透过饮食来养发，吃多种对头发有益的食材，例如黑芝麻糊、蜂蜜水、蜂王乳；但该名妇人的白发却开始陆续冒出。

   营养师检视妇人的体检报告，发现她身高155公分、体重48公斤，三酸甘油脂却高达250mg/dL，远超过建议值150mg/dL以下，甚至还罹患中度脂肪肝。而身体在脂肪过多的情况下，会造成体内慢性发炎，进而导致妇人白发增生。

黑芝麻糊蜂蜜水超高糖 转饮1饮品护肝养发

   赵函颖指出，患者平时进食的黑芝麻糊、蜂蜜水，都是高糖分食物，因此为她调整饮食中的高糖分比例，别再吃含糖的黑芝麻糊和蜂蜜水，换成饮一杯豆浆燕麦。半年后，患者的头发、身体状况都有所改善。

   对此饮食调整的显著功效，赵函颖解释指，豆浆里的植物性蛋白质在临床营养上有助于护肝，其不含胆固醇同时能护心血管。燕麦则含有β-葡聚糖，有助稳定血糖，在睡前温热地饮用一杯，既能护肝也能养发。

9种营养素及食物养出黑发

   1.B12

  作用：维持头皮乌黑发好循环
   推荐食物：蚬、海苔、蚝、芝士

   2.生物素

   作用：活化黑色素细胞
  推荐食物：熟鸡蛋、猪肝、蘑菇
   注意：生鸡蛋含有抗生物素蛋白avidin会阻碍人体对生物素(Biotin)的利用与吸收，因此切记煮熟再吃。

   3.叶酸

   作用：供给毛囊营养
   推荐食物：菠菜、青花菜、黑豆

   4.维生素C

   作用：头皮减压抗氧化
  推荐食物：番石榴、奇异果、甜柿

   5.优良蛋白质

  作用：头皮充足营养
   推荐食物：鸡蛋、牛奶、黄豆

   6.铜

   作用：黑色素生成的必要原料
  推荐食物：蚝、75%黑巧克力

   7.钙

   作用：影响黑色素生成
   推荐食物：羽衣甘蓝、豆干

   8.锌

  作用：协助体内多种酵素作用并且帮助黑色素的产生
   推荐食物：虾、南瓜籽

   9.铁

  作用：帮助氧气运送至头皮毛囊促进头发健康生长
   推荐食物：鹅肉、红苋菜

资料来源：营养师程涵宇

同场加映：8种营养素逆转脂肪肝

   1.抗氧化蔬果(维生素A)

   红萝卜、番薯、黑豆、菠菜、通菜、芒果、哈密瓜、木瓜

   2.抗氧化蔬果(维生素B)

  深绿色蔬菜、坚果、乳制品、芦笋、菠菜、香蕉、葡萄、虾、生蚝

   3.抗氧化蔬果(维生素C)

  番石榴、奇异果

   4.抗氧化蔬果(维生素E、Omega-9)

  葵花籽油、苦茶油、橄榄油、牛油果

   5.优质蛋白质

   豆腐、豆干、黄豆制品、瘦肉

   6.藻褐素

  藻褐类的海带及昆布
   含有丰富水溶性膳食纤维，当中的藻褐素（Fucoxanthin)可促进脂肪代谢，提升代谢功能，降低胰岛素抗性，所以能避免脂肪囤积在肝脏并形成脂肪肝。

   7.具解毒功能植物营养素

  西兰花、椰菜花、椰菜、白菜

   8.抗炎抗氧化食材

   芦笋、橄榄菜、小唐菜、冬茹、蘑菇
  茄子、葡萄(花青素)
   西红柿、南瓜(茄红素)

资料来源：营养师余朱青