一讲起“去滚”，男士立即会划清界线，近日在铜锣湾新开张的港式火锅店“去滚”，则是结合本土特色的玩味打边炉体验，带老婆一起去都行。

“去滚”呈现本土特色的玩味火锅体验。

   主打摩登港式火锅店的“去滚”，坐落铜锣湾登龙街，占地3,000平方呎，室内设计以闪烁的霓虹灯装饰，勾勒出香港70、80年代的光辉岁月。店内菜单更以怀旧报章为设计灵感，送上风趣幽默的火锅夜报，展示风味汤底及优质配料选项如肉食及海鲜，另有地道港式小食，在充满香港街头文化美学的用餐环境中，尽展反传统创意。

店子墙面上的本地艺术家手绘壁画，玩味十足。

   店内设7间贵宾房，每间可容纳6至14人，墙面装饰有本地艺术家的手绘壁画，并配备卡拉OK设备，户外露天用餐区可容纳36人，可欣赏维多利亚港夜景愉快用餐。

可选鸳鸯戏水汤底

   9款风味汤底各有特色，当中招牌有香浓惹味的“密密翻啅沙嗲汤”（$168），用来吃肥牛是绝配。姊妹品牌、川味珍阁“红妆蜀语”顾问行政总厨胡太清师傅精心调配的“四季重庆老火锅”（$228），麻辣鲜香，嗜辣者必选。

   另有矜贵滋补的“痴胶花癫鸡炖汤”（即花胶鸡炖翅，$498），汤头金黄温润；鲜美足料的“舔舔脷酸菜原条东星斑汤”（$488），结合酸菜及四川花椒为鱼肉提鲜；窝心家常风味“西红柿猪骨薯仔汤”（$218）及酒香鲜甜的“清酒煮卜卜蚬汤”（$298）等。

不爱重口味，可选“西红柿猪骨薯仔汤底”。

酒香鲜甜的“清酒煮卜卜蚬汤”汤底。

   想再吃得有创意，可选“鸳鸯戏水汤底”（$258），于菜单上自选两款招牌汤底，包括“密密翻啅沙嗲汤”、“四季重庆老火锅”及清热下火的“芫茜皮蛋滑豆腐汤”等。

牛魔王推介之选

   火锅配料方面，店内供应世界各地优质牛肉，包括人气高企的“潮汕手切匙仁”（$398），这稀少部分来自牛肩胛骨上方，脖部下方，靠近肋骨，肉质极其嫩滑；肉质鲜美的“潮汕手切牛颈脊”（$398），呈现潮汕地区对牛肉的新鲜度及切割刀工的坚持。其他的选择包括A5野崎牛后肩肉柳（$488）、美国手切牛颈脊（$228/中；$318/大）、特级即日新鲜街市肥牛（$288/中；$468/大）等。

各款优质牛肉，定能教各大牛魔王大快朵颐。

   时令海产也有不少选择，如美国波士顿龙虾（$388）、蛏子皇（每只$78）、喷水象拔蚌（$998）、肥美桶蚝（$198）及九节虾（$138/6只）等，为风味汤底注入甜味新鲜层次。

招牌手打系列

   手打系列亦是店中招牌主打，手打丸类选择众多，如“哈波子手打虾丸”（$68/4粒；$88/6粒）、“牛B子手打牛丸”（$68/4粒；$88/6粒）、“潮汕弹弹墨鱼丸”（$68/4粒；$88/6粒）等。

招牌手打系列同样不容错过。

   风味饺子推介有手工潮汕鱼皮饺（$38/6只；$48/8只）、黑松露饺（$68/4只；$88/6只）及鲜虾馄饨（$58/4只；$78/6只）等。菜单同时配备一系列地道港式小食，包括重庆小酥肉（$78）、及“十三香单骨炸鸡翼”（$98）等，推广期间更可免费加配福州燕饺一客。

不同创意小食，体现品牌反传统的创新个性。

   餐厅并与“致月蒸馏酒厂”携手推出期间限定的“竹蔗茅根茶酒”（$68/杯；$168/樽），以竹蔗茅根为基础，融合“致月”以传统凉茶设计的五花茶毡酒，为火锅之夜增添微醺乐趣。

“去滚”
地址：铜锣湾登龙街1-29号金朝阳中心二期Midtown 27楼
营业时间：周一至六12nn-3pm，5:30pm-2am；
周日及公众假期12nn-3pm，5:30pm-1am
电话：2543 8222（WhatsApp 5394 3683）

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。