中秋过后，还是穿着短袖短裤；中午时候，走在路上，一个不小心，就已经汗流浃背了。中秋过后，即便体感温度上好像差别不大，认知上不得不承认，夏天差不多要过去了，秋天应该不知不觉的来临了。

   在台风仍然频繁的月份，雨水依旧不断的日子，空气中的湿气，理应还满高的。但奇怪地，也许是做菜太多的缘故？！还是躲在冷气房太久了？这阵子，双手和口腔，不知怎的有种干巴巴的感觉。

   中秋走后，吃月饼过头了，和吃烧烤太多上火了。这个湿气要干不干的时候，肠胃有点混乱的日子，妈妈的心思总是最细腻的。菜干汤、沙参玉竹汤、和罗汉果红萝卜汤等等，妈妈的汤水，都会煲好煲满地加倍送上。

   传统的煲汤以外，甜汤（广东话里的糖水）更是不可或缺的。红豆沙、腐竹糖水，和银耳汤，亦算是妈妈的拿手菜。喝着那放进了红糖的甜汤，吃着一口一口清爽的银耳，似乎，一下子滋润剂到位了，干巴巴的感觉忽然减半！

杞子银耳杏仁糖水（2人份）

时间：40分钟

材料：

   干银耳（银耳或白木耳）1个/干百合 2汤匙/原味腰果 2汤匙/ 龙眼干（桂圆）1汤匙/ 杞子（枸杞）1.5茶匙/ 南北杏 1.5茶匙

调味：

   盐 半茶匙/ 红糖 5汤匙/ 杏仁粉 4汤匙

工具：

   砧板/ 菜刀/大沙拉碗 / 剪刀/ 煮锅/ 木舀/ 汤匙/ 茶匙/ 汤碗

步骤：

   1.将材料全放大沙拉碗中，以热水浸泡10分钟（如图）后，沥干水待用。

   2.等干银耳（银耳或白木耳）泡软以后，用剪刀剪走蒂，再剪成小块（如图）。

   3.倒3.5汤碗的清水于煮锅里，以中火煮沸。

   4.把步骤1和2放锅里，改以中大火，煮5分钟。

   5.加入调味，搅拌均匀。改以中小火，多煮20分钟。

笔记：

   1.银耳（银耳或白木耳）有增强免疫力的多醣体。

   2.杞子（枸杞）属补气的食材，适合抵抗力差的朋友吃用。

   3.腰果含不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质等，可提升抵抗力。

   4.杏仁有丰富多的维生素E、镁、钾、锌和铁等，均是可以提升免疫力的。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。