不少女士们经常会有贫血的问题，而素食者会因为饮食限制而导致营养摄取不足，当中以钙质和铁质最为常见。台湾有医生推荐1种平民食材，可以防癌、预防贫血和骨质疏松等，多吃更可以达到抗老的效果，那不就是女士和素食者的恩物吗？

营养价值惊人 铁钙含量堪比肉类

   台湾基因医生张家铭在其Facebook专页发文，推荐多食用黑木耳，因黑木耳的营养价值丰富，当中营养素与肉类相比，每公斤含5.2克钙质，是肉类80多倍，多摄取可以预防骨质疏松。其次是其铁质含量，高达肉类近50倍、亦是菠菜的20倍，是天然补铁圣品；黑木耳亦含有优质蛋白，约10%蛋白质，包括白氨酸、离氨酸等必需氨基酸，维持肌肉健康。

多糖体调节免疫 研究证实具抗肿瘤潜力

   张家铭强调，黑木耳中的多糖体经研究证实具有多重生物活性：

   免疫调节：激活巨噬细胞、自然杀手细胞，增强抵抗力
  抗发炎：抑制发炎因子产生，降低慢性发炎风险
   抗肿瘤潜力：实验显示能抑制癌细胞增殖与转移
  抗氧化：搭配黄酮类物质与维生素，清除自由基延缓老化

脂肪趋近于零 控体重首选食材

   此外，黑木耳属于低脂食材，每100克仅含不到0.3克脂肪，且富含膳食纤维，提供饱足感同时促进肠道蠕动，成为控制体重与三高患者的理想食材。

三餐将木耳入馔

   张家铭建议一日三餐可以将木耳入馔：

   早餐：自制黑木耳露（黑木耳+红枣+枸杞），滑顺顾肠胃
  午餐：凉拌黑木耳（加醋、蒜末、少量酱油），爽脆开胃
   晚餐：炒青菜时添加黑木耳丝，纤维量翻倍

营养师推荐15种超级食物

   营养师Dr. Federica Amati在英国节目《This Morning》中进行分享15种适合40至60岁以上人士的“超级食物”，以预防高血压、心脏病、癌症和认知障碍症等“无声杀手”：

   1.绿叶蔬菜

   2.红菜头

   3.黑豆

   4.茄子

   5.黑莓

   6.蓝莓

   7.西兰花

   8.椰菜花

   9.燕麦

   10.特级初榨橄榄油

   11.牛油果

   12.全谷类

   13.克菲尔(Kefir)

   14.坚果

   15.富含脂肪的鱼类

资料来源：营养师Dr.Federica Amati

10大超级食物防癌／护心／降三高

   10.三文鱼

   9.原始谷物

   8.菇类

   7.豆类

   6.绿茶

   5.坚果

   4.牛油果

   3.种子类

   2.蓝莓

   1.发酵食品

资料来源：PR Newswire(美通社)